De Lindeboom

Kerst bij de lindeboom

Brasserie

Wij werken zoveel mogelijk met eerlijke en verse producten, onze keuken is geopend vanaf 11.30 tot 21.00 uur.

B&B – De Lindeboom

Luxe B&B kamers van alle gemakken voorzien zoals air-conditioning, gratis minibar, led-tv en moderne badkamers.

Welkom

bij De Lindeboom!

Wij willen jullie via deze weg graag voorstellen aan chef Edi D’Astolto.

Edi is opgegroeid in de Abruzzen (Abruzzo) in een klein dorpje in de bergen van Rosciano, midden in de Apennijnen van Italië. De liefde voor lekker eten en koken is hem van jongs af aan letterlijk met de paplepel in gegoten. Edi’s moeder zette avond na avond heerlijke gerechten op tafel, altijd gemaakt van verse producten. Zij kookte zo goed, dat wilde Edi ook leren!

Toen Edi 14 jaar was ging hij intern wonen en studeren aan de hotelschool Villa Santa Maria. Na 5 jaar school had hij zijn diploma behaald. Vanaf toen besloot Edi zoveel mogelijk ervaring op te doen.

Door de jaren heen

Door de jaren heen heeft Edi van veel grote Chefs mogen leren. Deze chefs zijn onder anderen Enrico Derflingher*, Alberico Penati*, Marco Pierre White*, Graziano Bonaccina*, Marco Torri*, Christophe Martin* en Alain Ducasse*.

Bij Alain Ducasse in Toscane is hij gevormd tot de chef die hij nu is. Daar heeft hij ook zijn vrouw Mirjam ontmoet. Zij werkte in hetzelfde 5 sterren hotel. Mirjam heeft 4 jaar in Barcelona gewerkt voor the Ritz Carlton, Hotel Arts en is van daaruit verhuisd naar Milaan om voor het Bvlgari hotel te werken.

Droom

Met de droom ooit iets voor zichzelf te beginnen zijn Edi en Mirjam in 2014 vanuit Londen verhuisd naar Nederland, terug naar de roots van ruimte, platteland, gezelligheid en lekker eten. In samenwerking met dhr. Overdulve kon dit project gerealiseerd worden.

Brasserie De Lindeboom is helemaal gerenoveerd, er stonden alleen nog 4 muren aan het begin van de verbouwing. Met oog voor detail is alles met zorg uitgekozen en heeft het een authentieke en toch frisse uitstraling gekregen. U ziet door het pand en in dit menu allerlei oude zwart wit foto’s en kaarten van Serooskerke en De Lindeboom. Met dank aan De heer Mart Olijslager uit Serooskerke kon dit gerealiseerd worden.

Hij was bereid ons te helpen met oude foto’s uit zijn privé collectie die hij jarenlang heeft verzameld en ons in bruikleen heeft gesteld. Wij zijn hem erg dankbaar hiervoor!

Geniet en Buon Appetito!

 

Welkom bij De Lindeboom!

Wij willen jullie via deze weg, graag introduceren aan Chef Edi D’Astolto.

Edi is opgegroeid in de Abruzzen (Abruzzo) in een klein dorpje in de bergen van Rosciano, midden in de Apennijnen van Italië. De liefde voor lekker eten en koken is van jongs af aan, letterlijk, met de paplepel in gegoten. Edi’s moeder zette avond na avond heerlijke gerechten op tafel, altijd gemaakt van verse producten. Zij kookte zo goed, dat wilde Edi ook leren!

Toen Edi 14 jaar was ging hij intern wonen en studeren aan de hotelschool Villa Santa Maria. Na 5 jaar school had hij zijn diploma behaald. Vanaf toen besloot Edi zoveel mogelijk ervaring op te doen.

Door de jaren heen heeft Edi van veel grote Chefs mogen leren. Deze chefs zijn onder anderen Enrico Derflingher*, Alberico Penati*, Marco Pierre White*, Graziano Bonaccina*, Marco Torri*, Christophe Martin* en Alain Ducasse*.

Bij Alain Ducasse in Toscane is hij gevormd tot de chef die hij nu is. Daar heeft hij ook zijn vrouw Mirjam ontmoet. Zij werkte in hetzelfde 5 sterren hotel. Mirjam heeft 4 jaar in Barcelona gewerkt voor the Ritz Carlton Hotel Arts en is van daaruit verhuisd naar Milaan om voor het Bvlgari hotel te werken.

Met de droom ooit iets voor zichzelf te beginnen zijn Edi en Mirjam in 2014 vanuit Londen verhuisd naar Nederland, terug naar de roots van ruimte, platteland, gezelligheid en lekker eten.

Nu heeft Edi de kans om voor jullie pure gerechten neer te zetten, met alle passie die hij heeft.

Geniet en Buon Appetito